Le fruit est un aliment sain, nutritif et surtout très savoureux... lorsqu'il est parfaitement mûr !

Peu de choses sont plus décevantes pour le palais qu’une banane encore verte ou une pomme trop dure et sans saveur. Cependant, pour les besoins de transport et de distribution , les fruits sont souvent récoltés alors qu'ils ne sont pas encore mûrs , de sorte qu'ils arrivent sur le marché encore frais.

Pour cette raison, il peut arriver que les fruits que vous trouvez sur le comptoir du supermarché ou dans le carton livré par votre marchand de légumes de confiance ne soient pas tous complètement mûrs.

Cela peut être gênant, mais ce n'est pas irréparable : avec les bonnes précautions, il est possible de faire mûrir rapidement des fruits à la maison, sans risquer de les abîmer. Et si vous avez besoin de conseils pour y parvenir, continuez à lire l’article !

Quels fruits mûrissent à la maison ?

Tous les fruits ne continuent pas à mûrir après avoir été cueillis. Seuls ce qu'on appelle les « fruits climatériques » font cela, notamment les pommes, les poires, les bananes, les kiwis, les figues, les pêches, les abricots, les prunes, les melons, les pastèques, les kakis et les avocats.

En revanche, les fruits comme les cerises, l'ananas, les agrumes , les grenades et les baies sont « non climatériques ». Lorsque vous achetez ce fruit, faites donc toujours très attention à éviter les fruits non mûrs !

Évitez le frigo !

L'habitude et l'instinct peuvent suggérer de conserver les fruits au réfrigérateur, mais cela ne doit être fait que s'ils sont déjà très mûrs.

En effet, les basses températures, en plus d'altérer la saveur du fruit, ralentissent la formation d'éthylène, l'hormone gazeuse qui lui permet de mûrir. Il est préférable de conserver les fruits à température ambiante , à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe du soleil et dans un contenant respirant, comme le panier en osier classique.

Conservez les fruits dans des sacs en papier

L’une des méthodes les plus courantes et les plus efficaces pour favoriser la maturation des fruits non mûrs consiste à les conserver dans des sacs en papier, comme ceux utilisés pour le pain.

Attention toutefois à ne pas trop remplir le sachet , à bien le fermer pour éviter la dispersion de l'éthylène et à changer de temps en temps la position des fruits pour éviter les meurtrissures. Vous les verrez atteindre une maturité parfaite en cinq jours environ.

Des serviettes et torchons en lin, coton et autres tissus respirants peuvent également être utilisés pour faire mûrir les fruits. Placez simplement vos fruits sur un torchon en faisant attention à ne pas se toucher , puis recouvrez-les d'un autre torchon.

Encore une fois, pensez à les retourner toutes les 24/48 heures.

Sacs en plastique pour une maturation rapide

Si vous avez besoin de faire mûrir vos fruits particulièrement rapidement, l’astuce consiste à les conserver dans des sacs alimentaires en plastique.

Dans un environnement hermétiquement fermé, les fruits mûriront en 2 ou 3 jours ; il faut donc les surveiller pour éviter tout risque de panne. Mieux vaut ne pas mettre plus de 3 ou 4 fruits dans un même sachet, pour leur laisser de l'espace et éviter qu'ils ne se touchent.

Utilisez des fruits mûrs

Chacune de ces méthodes donnera des résultats plus rapides si vous ajoutez des pommes ou des poires mûres à vos fruits non mûrs . Étant riches en éthylène, le gaz qu’ils produisent finira également par affecter les fruits voisins, accélérant ainsi le processus de maturation.

Si vous utilisez ce « raccourci », n'oubliez pas de vérifier souvent les fruits, pour éviter de vous retrouver avec des bananes ou des pêches pourries !

Choisissez vos fruits préférés livrés à domicile sur et suivez ces conseils pour les garder toujours frais et bons !