DOSES ET INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes - Faible difficulté - 15 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson !

- 6 Aubergines

- 1 Ail

- 1 cuillère à soupe d'origan séché

- 5g Menthe

- 2 cuillères à soupe de Vinaigre de Vin Blanc

- 1 cuillère à soupe de sucre

- Huile d'olive extra vierge 150 gr

- 1 piment rouge épicé

- Salez juste ce qu'il faut !

PRÉPARATION

1) Lavez les aubergines et coupez-les en tranches, faites très bien chauffer un grill, puis rôtissez les tranches d'aubergines avec un peu d'huile et de sel, une fois rôties, disposez-les sur une assiette de service !

2) Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faites revenir l'ail écrasé.

3) Dès que l'ail colore, ajoutez le sucre et le vinaigre et laissez reposer quelques minutes, histoire de parfumer !

4) Éteignez le feu et versez l'assaisonnement sur les aubergines !

5) Enfin, répartissez l'origan, la menthe hachée et le piment haché sur les aubergines.

6) Laissez reposer le tout quelques heures avant de servir pour que les aubergines aient le temps de bien s'aromatiser.

Le résultat devrait être comme ceci :