POULET AU CITRON ET FLEURS DE COURGETTE
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le poulet :
600 g de poitrine de poulet
8 courgettes à petites fleurs
2 citrons non traités
2 oignons nouveaux
1 gousse d'ail
1 bouquet de basilic
1 brin de persil
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre.
Coupez le poulet en fines tranches. Retirez les fleurs des courgettes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
Nettoyez les fleurs, lavez-les et égouttez-les.
Coupez 1 citron en petits morceaux, puis râpez le reste de l'autre citron et
presser le jus.
Lavez et émincez les oignons nouveaux et épluchez l'ail.
Faire revenir le poulet 5 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive, les courgettes, l'ail, les herbes hachées et les morceaux de citron.
Mouillez le tout avec le jus de citron, salez et poivrez et laissez cuire encore 2 minutes. Ajoutez les fleurs de courgettes et le zeste de citron. Retirer du feu et servir.
Bon appétit