Nouilles aux légumes sautées
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les "tagliatelles" :
2 courgettes
2 carottes
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
4 asperges
1 morceau de poireau
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre
Lavez bien tous les légumes, épluchez les carottes et les asperges en enlevant la partie dure de la tige.
Avec un couteau bien aiguisé, retirez les filaments internes des poivrons et coupez-les en fines lanières. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, retirez la partie centrale avec les graines et coupez-la comme le poivron.
Parez les carottes et coupez de nombreuses lanières avec l'éplucheur de carottes. Coupez également finement les asperges et conservez tous les légumes dans l'eau froide.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec la partie blanche du poireau finement tranchée dans le sens de la longueur ; assaisonner et ajouter tous les légumes bien égouttés et séchés. Cuire 5 minutes en réservant et en ajoutant du poivre et servir immédiatement.
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Expédition du lundi au jeudi, GRATUITE à partir de 50 €
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