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Artichaut romain 1 pièce
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Curiosités, propriétés et bienfaits de l'artichaut romanesco
L'artichaut romanesco est une variété d'artichaut originaire de la région du Latium. Il a une forme globulaire avec de longues feuilles externes pointues, de couleur vert clair. Les feuilles intérieures sont plus légères et plus douces. La partie comestible est la base des feuilles, appelée « cœur » de l’artichaut. Il a une saveur délicate et une texture douce.
L'artichaut romanesco est largement utilisé en cuisine pour la préparation de plats typiques méditerranéens , comme les omelettes, les risottos et les garnitures pour pâtes fraîches. Il est également excellent à cuire à la vapeur ou sur le grill, accompagné d'huile, de citron et d'épices.
L'artichaut romanesco possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la santé, comme la présence de vitamines , de minéraux et d'antioxydants, qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et certains types de cancer. De plus, il est faible en calories et en matières grasses.
Comment utiliser l’artichaut romain en cuisine ?
Une délicieuse recette qui peut être préparée avec l'artichaut romanesco est l'artichaut romain. Voici les ingrédients et les instructions pour préparer cette recette :
Ingrédients:
- 6 artichauts romains
- Jus de 1 citron
- Huile d'olive vierge extra
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre au goût
- Persil haché
Instructions:
- Commencez par nettoyer les artichauts : coupez la partie supérieure des feuilles et retirez la partie extérieure dure. Coupez la base de l'artichaut et retirez les feuilles internes les plus dures. Coupez les artichauts en deux et retirez le foin interne à l'aide d'une cuillère.
- Plongez les artichauts dans un bol d'eau acidulée avec du jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec l'ail haché et faites revenir quelques minutes.
- Ajouter les artichauts dans la casserole et bien mélanger. Couvrir d'eau pour recouvrir les artichauts, saler et poivrer et porter à ébullition.
- Réduire le feu et cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les artichauts soient tendres.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
- Servir les artichauts à la romaine chauds ou froids, accompagnés de persil haché et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
Cette recette est simple mais savoureuse et peut être accompagnée de pain croquant pour mieux profiter de la saveur des artichauts.
