TOPINAMBUR : PROPRIÉTÉS, BIENFAITS ET COMMENT L'UTILISER EN CUISINE

TOUTES LES CURIOSITÉS SUR TOPINAMBUR

Tubercule connu sous le nom de topinambour , il est souvent associé à tort à la pomme de terre . Contrairement à la pomme de terre , elle ne contient pas de féculents . D'artichaut
et la pomme de terre se souvient cependant du goût. Grâce à sa composition, il aide à réguler le cholestérol et à stabiliser la glycémie.

En automne , au bord des canaux, on trouve souvent les belles fleurs jaunes du topinambour sauvage (sa plante peut même atteindre trois mètres de hauteur et
ses fleurs ressemblent vaguement à de petits tournesols).

Appelé ' topinambour ' ou topinambour, son nom n'est pas lié à cette ville , alors qu'il est peut-être déterminé par une prononciation incorrecte par les anglo-saxons du mot tournesol.

COMMENT UTILISER LE TOPINAMBUR EN CUISINE

D'une excellente saveur entre pomme de terre et artichaut , le topinambour peut être consommé avec sa peau (bien lavée de la terre et frottée) soit cru en tranches, soit cuit : à la poêle, au four avec des frites ou cuit à la vapeur. Bon dans les pâtes, le risotto, la crème, en purée ou en pesto.
Attention à ne pas en abuser avec la quantité, cela a tendance à créer des flatulences notables.

COMMENT ACHETER TOPINAMBUR EN LIGNE ET COMMENT LE CONSERVER

FRUTT'IT sélectionne pour vous des topinambours fermes, intacts et d'une couleur brune vive tirant vers le violet, sans germes, coupures, taches et moisissures. Ce tubercule a souvent une forme variable.

CONSERVER bien nettoyé de la terre et sécher dans un sac en plastique au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais ; pour les garder longtemps oui
ils peuvent les placer dans une boîte pleine de sable.