Le ricette di Daniela

Pomodorini ripieni con polpa di granchio e Avocado

Con l’arrivo della primavera sale la voglia di cibi freschi. Questa è una ricetta veloce in cui il protagonista è uno degli ortaggi simbolo: Il pomodoro! Ingredienti:   1) 12 pomodori ciliegini  2)100gr di polpa di granchio 3) 1 avocado 4) Maionese   PROCEDIMENTO Lavate i pomodorini, tagliate il cappellotto, con un cucchiaino eliminate un po’ di polpa, salateli internamente e teneteli rovesciati per un’ora perché perdano un po’ della loro acqua di vegetazione. In una ciotola raccogliete la polpa di granchio ben sgocciolata, amalgamatela con quattro cucchiai di maionese e l'avocato fatto a pezzettini, salate e pepate. Riempite i pomodorini con il composto e decorateli con i capperi.