Curiosità

Ravanelli: curiosità, proprietà e come cucinarli!

Ravanelli: Curiosità, proprietà e come cucinarli Curiosità Bassissimi di calorie e molto ricchi di acqua, i ravanelli contengono sali minerali tra cui potassio, calcio e ferro e vitamine comprese vitamina C e B9 (folati). Appartenendo alla famiglia delle Crucifere sono ricchi di composti simili ai sulforafano con caratteristiche antitumorali. Allo stesso modo contengono molecole goitrogene sconsigliate in caso di problematiche alla tiroide perché interferiscono con il metabolismo dello iodio. Hanno proprietà depurative del fegato, provateli grattugiati nell'insalata, oppure centrifugati insieme ad altre verdure. Le loro foglie commestibili sono ricche di folati e possono essere utilizzate per preparare delle gustose frittate. | loro semi messi a germogliare danno una spinta in più ai vostri piatti sia come gusto che come nutrienti. Come conservarli e come cucinarli Si cucinano principalmente crudi in insalata, si usano per il pinzimonio, nei panini, per decorare piatti gourmet o per preparare piatti divertenti per i bambini. Provali anche arrostiti in padella, cotti al forno o al microonde, oppure nel risotto.   Con le foglie fresche dei ravanelli si può preparare il pesto o la frittata.   Acquistare e conservare   Scegliere ravanelli piccoli e sodi con foglie non appassite, di un bel colore vivace e senza macchie. Gli esemplari più grandi possono essere legnosi. Le sue foglie, invece, durano solo pochi giorni e consigliamo di mangiarle prima che si affloscino.