Caco mela 1pz

Descrizione

Il cachi è l'unica pianta della famiglia dei legni duri (che comprende anche l'ebano) che produce un frutto commestibile, chiamato allo stesso modo. Il frutto ha la polpa tenera e dolcissima, con la buccia arancio vivo.
Deve essere consumato molto maturo, altrimenti è astringente visto l'alto contenuto di tannino.

Quando Trovarlo

marzo, aprile

Origine

Detto "'la mela dOriente"', il cachi ha origine nelle zone meridionali della Cina e in Giappone. Viene diffuso in America e Europa dalla metà de11800 e in Italia si inizia a produrre dai primi del 900.

Varietà

Le principali varietà di cachi si rifanno a due gruppi: il cachi asiatico, conosciuto e coltivato da più di mille anni,
e il cachi americano, una varietà che cresce spontanea nel sud-est degli Stati Uniti.
Tra le varietà asiatiche le più comuni sono lhachiya, dalla caratteristica forma '"a cuore'" e con polpa tenera, e il fuyu, più sodo.

Conservazione

Il cachi si può tenere a temperatura ambiente se deve completare la maturazione: chiudendo il frutto in un sacchetto di carta si accelera il processo. Quando è maturo, va conservato in frigorifero.

Provenienza - Lazio

Valori nutrizionali del cachi