Carciofotti ( 10 pezzi )

 

Carciofotti – 10 Pezzi

I Carciofotti sono carciofi di piccole dimensioni, ideali per numerose preparazioni della cucina italiana.

Possono essere utilizzati per contorni, primi piatti, frittate, preparazioni al forno, fritti oppure per realizzare conserve secondo la propria ricetta.

Disponibili nella confezione da 10 pezzi.

Informazioni sul prodotto

Denominazione: Carciofotti
Nome botanico: Cynara cardunculus
Varietà: Ares
Origine: Italia 
Categoria: I
Confezione: 10 pezzi

Cosa sono i Carciofotti?

Con il termine Carciofotti vengono indicati carciofi di dimensioni contenute.

La parte utilizzata in cucina è il capolino raccolto prima della completa apertura dei fiori, caratterizzato da brattee sovrapposte che racchiudono la parte centrale.

Forma, colore, dimensioni e presenza di spine possono variare in funzione della varietà e della partita commercializzata.

Che sapore hanno i Carciofotti?

I Carciofotti presentano il caratteristico gusto del carciofo, con note vegetali e una componente leggermente amarognola.

Sapore, consistenza e tenerezza possono variare naturalmente in funzione della varietà, del periodo di raccolta e della singola partita.

Come pulire i Carciofotti

Prima della preparazione, lavare accuratamente il prodotto.

La pulizia può prevedere la rimozione delle brattee esterne più dure, la rifilatura del gambo e il taglio della parte superiore, in funzione della ricetta che si desidera preparare.

Dopo la pulizia possono essere tagliati oppure lasciati interi, a seconda delle dimensioni e della preparazione.

Come cucinare i Carciofotti

I Carciofotti possono essere utilizzati per:

• contorni;

• primi piatti;

• risotti;

• frittate;

• preparazioni al forno;

• carciofi fritti;

• preparazioni in padella;

• conserve;

• condimenti per pasta.

Possono essere cucinati interi oppure tagliati in funzione della ricetta.

Carciofotti in Padella

Dopo averli puliti, i Carciofotti possono essere cotti in padella e conditi secondo la ricetta desiderata.

Possono essere abbinati ad aglio, prezzemolo, olio, erbe aromatiche e altri ingredienti.

Carciofotti al Forno

I Carciofotti possono essere utilizzati anche per preparazioni al forno.

Dopo la pulizia possono essere lasciati interi, divisi a metà oppure tagliati e successivamente conditi secondo la ricetta scelta.

Carciofotti Fritti

Un'altra preparazione possibile è la frittura.

Dopo la pulizia, possono essere tagliati e preparati secondo la ricetta desiderata, utilizzandoli come antipasto o contorno.

Carciofotti e Carciofi: qual è la differenza?

Il termine Carciofotti viene utilizzato commercialmente per indicare carciofi di dimensioni più contenute.

Non identifica necessariamente una specifica varietà botanica.

Per questo motivo nella scheda la varietà viene indicata soltanto quando è conosciuta per la partita effettivamente commercializzata.

I Carciofotti hanno la barba?

La presenza e la quantità della cosiddetta “barba” interna possono variare in funzione del prodotto, della varietà e dello stadio di sviluppo.

Durante la pulizia è quindi consigliabile controllare la parte centrale e rimuovere eventuali parti non desiderate prima della preparazione.

Come conservare i Carciofotti

Conservare i Carciofotti in frigorifero, preferibilmente nel comparto dedicato alle verdure.

Una volta puliti o tagliati, conservarli in frigorifero adeguatamente protetti e utilizzarli in tempi brevi.

Carciofotti del Lazio

I Carciofotti commercializzati in questa scheda sono di origine Italia – Lazio.

L'origine indicata deve essere mantenuta aggiornata in funzione della partita effettivamente commercializzata.

Confezione da 10 Pezzi

I Carciofotti vengono venduti in una confezione da 10 pezzi.

Trattandosi di un prodotto fresco, dimensioni, forma e caratteristiche estetiche possono variare naturalmente tra i singoli carciofi.

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Di origine Italia – Lazio, sono ideali per preparare contorni, primi piatti, frittate, ricette al forno e numerose altre preparazioni della cucina italiana.