Cipolle gialle 1kg

Descrizione

La cipolla è il bulbo di una pianta erbacea biennale o triennale che può arrivare a un metro e mezzo di altezza: è diffusissima e usata in tutte le cucine del mondo, sia cruda che cotta. Oltre al suo aroma inconfondibile, è apprezzata anche per le sue qualità nutritive: la cipolla contiene, infatti, molti sali e vitamine.

Quando Trovarlo

Tutto l'anno

Origine

La cipolla è originaria dell'Asia occidentale: in quelle zone cresce tuttora allo stato selvatico. I popoli antichi l'hanno sempre apprezzata, e se ne trova traccia in documenti egizi, romani e greci.

Varietà

Le molte varietà della specie si distinguono per la forma del bulbo, per il colore (giallo-paglierino, rosso e bianco) e per il sapore.
Alcune si raccolgono in primavera ed altre nel periodo autunno-invernale. Inoltre si distinguono varietà per il consumo fresco (in genere quelle precoci), a bulbo bianco come la 'Bianca di Baretta"' o la "Borettana", e varietà da disidratare, impiegate per i cibi precotti, nelle mense, nei ristoranti o destinate all'industria.
La cipolla rossa è più aromatica di quella bianca, ma quasi identica dal punto di vista nutrizionale.
Tra le varietà più rinomate troviamo: la cipolla rossa di Tropea, la Cipolla di Suasa, la cipolla di Breme, la Cipolla Ramata di Montoro, la Borrettana.

Conservazione

Le cipolle possono essere conservate a temperatura ambiente, in un luogo fresco, asciutto e buio: si mantengono così per 2-3 settimane circa, prima di iniziare a germogliare.

Provenienza - Viterbo

Valore nutrizionale della Cipolla