Durian 1 cassa 2/3 frutti ( Su ordinazione )
Durian 1 cassa 2/3 frutti ( Su ordinazione )
Il Durian (Durio zibethinus), noto come il "Re dei Frutti" nel Sud-est asiatico, è un frutto esotico che genera reazioni estreme, divise tra un'adorazione per il suo sapore e un'avversione per il suo odore.
Ecco una descrizione dettagliata:
👑 Aspetto Esterno (La Corazza)
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Dimensioni e Forma: È un frutto di grandi dimensioni, che può raggiungere i 15-30 cm di lunghezza e pesare da 1 a 8 kg. Ha una forma generalmente ovale o arrotondata.
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Buccia: La sua caratteristica più evidente è la buccia (epicarpo) molto dura e spinosa, che gli ha valso il nome (in malese, duri significa "spina"). Il colore varia dal verde al giallo-marrone a seconda della maturazione e della varietà.
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Apertura: La dura corazza spinosa deve essere incisa con attenzione per accedere alla polpa interna.
💛 Polpa Interna (L'Arillo)
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Consistenza: La parte commestibile è l'arillo (la polpa) che circonda i semi, suddivisa in più sezioni (di solito cinque). È molto morbida, cremosa e pastosa, spesso paragonata a una crema pasticcera densa o al burro.
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Colore: Il colore della polpa varia notevolmente a seconda della specie e della cultivar, spaziando dal giallo pallido o brillante al rossastro.
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Semi: Ogni porzione di polpa contiene un grande seme non commestibile se crudo, ma che può essere consumato previa cottura (come la tostatura).
👃 L'Odore (La Caratteristica Più Controversa)
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Intensità: L'odore del Durian è estremamente forte e penetrante, la sua caratteristica più "famigerata". È così persistente che il frutto è spesso vietato sui mezzi pubblici, in molti hotel e in luoghi chiusi in tutto il Sud-est asiatico (come Thailandia, Singapore, Malesia).
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Descrizione: Le descrizioni dell'odore variano notevolmente, da chi lo trova sgradevole e nauseabondo a chi non lo percepisce in modo così negativo. Le note olfattive comuni includono una miscela di:
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Zolfo / Cipolle marce / Aglio
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Formaggio stagionato
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Leggeri sentori dolci o di mandorla
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L'odore è dovuto a una complessa miscela di composti organici, inclusi esteri, aldeidi e composti solforati.
😋 Il Sapore (L'Esperienza)
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Complessità: Il sapore è altrettanto complesso e sfumato. Nonostante l'odore, è considerato una vera prelibatezza dagli estimatori (chiamato anche affettuosamente "frutto puzzolente ma gustoso").
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Note Gustative: Il gusto è un intrigante mix che oscilla tra il dolce e il sapido. Molti lo descrivono come un sapore ricco e avvolgente che può richiamare:
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Crema pasticcera / Vaniglia
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Mandorle o noci
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Leggeri sentori di cipolla o aglio (soprattutto nel retrogusto o nelle varietà meno dolci)
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Caramello
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🌍 Origine e Utilizzo
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Origine: È originario delle foreste pluviali di Malesia, Indonesia e Brunei, ed è largamente coltivato in molte nazioni del Sud-est asiatico (come Thailandia, Vietnam, Filippine).
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Usi: Si consuma principalmente fresco e crudo, ma la sua polpa viene utilizzata anche per preparare dolci (gelati, pancake, torte), bevande, e persino in piatti salati o fermentata (come il tempoyak in Malesia).
In sintesi, il Durian è un frutto che si ama o si odia: un'esperienza sensoriale intensa e indimenticabile, in cui la dolcezza e la cremosità della polpa sono in netto contrasto con il suo odore penetrante.
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