Durian 1 cassa 2/3 frutti ( Su ordinazione )

Il Durian (Durio zibethinus), noto come il "Re dei Frutti" nel Sud-est asiatico, è un frutto esotico che genera reazioni estreme, divise tra un'adorazione per il suo sapore e un'avversione per il suo odore.

Ecco una descrizione dettagliata:

👑 Aspetto Esterno (La Corazza)

• Dimensioni e Forma: È un frutto di grandi dimensioni, che può raggiungere i 15-30 cm di lunghezza e pesare da 1 a 8 kg. Ha una forma generalmente ovale o arrotondata.

• Buccia: La sua caratteristica più evidente è la buccia (epicarpo) molto dura e spinosa, che gli ha valso il nome (in malese, duri significa "spina"). Il colore varia dal verde al giallo-marrone a seconda della maturazione e della varietà.

• Apertura: La dura corazza spinosa deve essere incisa con attenzione per accedere alla polpa interna.

💛 Polpa Interna (L'Arillo)

• Consistenza: La parte commestibile è l'arillo (la polpa) che circonda i semi, suddivisa in più sezioni (di solito cinque). È molto morbida, cremosa e pastosa, spesso paragonata a una crema pasticcera densa o al burro.

• Colore: Il colore della polpa varia notevolmente a seconda della specie e della cultivar, spaziando dal giallo pallido o brillante al rossastro.

• Semi: Ogni porzione di polpa contiene un grande seme non commestibile se crudo, ma che può essere consumato previa cottura (come la tostatura).

👃 L'Odore (La Caratteristica Più Controversa)

• Intensità: L'odore del Durian è estremamente forte e penetrante, la sua caratteristica più "famigerata". È così persistente che il frutto è spesso vietato sui mezzi pubblici, in molti hotel e in luoghi chiusi in tutto il Sud-est asiatico (come Thailandia, Singapore, Malesia).

• Descrizione: Le descrizioni dell'odore variano notevolmente, da chi lo trova sgradevole e nauseabondo a chi non lo percepisce in modo così negativo. Le note olfattive comuni includono una miscela di:

  • Zolfo / Cipolle marce / Aglio

  • Formaggio stagionato

  • Leggeri sentori dolci o di mandorla

L'odore è dovuto a una complessa miscela di composti organici, inclusi esteri, aldeidi e composti solforati.

😋 Il Sapore (L'Esperienza)

• Complessità: Il sapore è altrettanto complesso e sfumato. Nonostante l'odore, è considerato una vera prelibatezza dagli estimatori (chiamato anche affettuosamente "frutto puzzolente ma gustoso").

• Note Gustative: Il gusto è un intrigante mix che oscilla tra il dolce e il sapido. Molti lo descrivono come un sapore ricco e avvolgente che può richiamare:

  • Crema pasticcera / Vaniglia

  • Mandorle o noci

  • Leggeri sentori di cipolla o aglio (soprattutto nel retrogusto o nelle varietà meno dolci)

  • Caramello

🌍 Origine e Utilizzo

• Origine: È originario delle foreste pluviali di Malesia, Indonesia e Brunei, ed è largamente coltivato in molte nazioni del Sud-est asiatico (come Thailandia, Vietnam, Filippine).

• Usi: Si consuma principalmente fresco e crudo, ma la sua polpa viene utilizzata anche per preparare dolci (gelati, pancake, torte), bevande, e persino in piatti salati o fermentata (come il tempoyak in Malesia).

In sintesi, il Durian è un frutto che si ama o si odia: un'esperienza sensoriale intensa e indimenticabile, in cui la dolcezza e la cremosità della polpa sono in netto contrasto con il suo odore penetrante.