FUNGHI CHAMPIGNON: PROPRIETà, VALORI NUTRIZIONALI E COME CUCINARLI

Integrare l'alimentazione con i funghi modula positivamente il metabolismo del microbiota intestinale rafforzando il sistema immunitario ed inoltre, apporta buone concentrazioni di vitamina D, utile soprattutto a chi non consuma prodotti di origine animale.

TUTTE LE CURIOSITà SUI FUNGHI CHAMPIGNON

L'italia è uno dei maggiori produttori di funghi coltivati nel mondo. I più diffusi sono gli champignon o prataioli (Agaricus bisporus), a cui seguono i pioppini o piopparelli e il pleurotus detto anche orecchione o gelone.

COME USARE I FUNGHI CHAMPIGNON I CUCINA

I funghi champignon, si consumano sia crudi (nelle insalate o in carpaccio) che cotti. Per gli altri tipi è consigliato il solo consumo da cotti: in padella, grigliati, nella torta salata, nel risotto, nella vellutata, nella frittata, sulla pizza, nel sugo della pasta o nei secondi piatti.

COME ACQUISTARLI O CONSERVARLI

Scegliere funghi dal bel colore uniforme, sodi, lisci e senza macchie. 

CONSERVARE crudi in frigorifero per massimo 2 giorni, in freezer cotti si mantengono per 3 mesi.

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