JackFruit ( Prodotto su ordinazione )

Jackfruit – Prodotto su Ordinazione

Il Jackfruit, conosciuto anche come Jack Fruit, è un grande frutto tropicale caratterizzato da una buccia esterna spessa e da numerose porzioni di polpa disposte intorno ai semi.

Quando viene consumato maturo, presenta una polpa dal gusto dolce, aromatico e fruttato. Il Jackfruit giovane viene invece utilizzato in numerose preparazioni salate per la particolare consistenza della polpa.

Prodotto disponibile su ordinazione.

Informazioni sul prodotto

Denominazione: Jackfruit
Nome botanico: Artocarpus heterophyllus
Origine: Thailandia
Categoria: I
Calibro:1
Confezione: Polistirolo refrigerante
Peso: 10 c
Disponibilità: Prodotto su ordinazione

Cos'è il Jackfruit?

Il Jackfruit è il frutto della specie Artocarpus heterophyllus, appartenente alla famiglia delle Moraceae.

È conosciuto soprattutto per le notevoli dimensioni che il frutto può raggiungere e per la sua particolare struttura interna.

Sotto la buccia si trovano numerose porzioni di polpa disposte intorno ai semi.

Che sapore ha il Jackfruit?

Le caratteristiche del Jackfruit cambiano notevolmente in funzione del grado di maturazione.

Il Jackfruit maturo presenta una polpa dal gusto dolce, aromatico e fruttato, con una consistenza morbida.

Il Jackfruit giovane presenta invece caratteristiche differenti e viene utilizzato soprattutto in preparazioni salate.

Per questo motivo è importante distinguere tra frutto maturo e giovane quando si sceglie come utilizzarlo.

Com'è fatto il Jackfruit all'interno?

Una volta aperto, il Jackfruit presenta una struttura molto particolare.

All'interno sono presenti numerose porzioni carnose che costituiscono la parte del frutto normalmente utilizzata per il consumo.

Ogni porzione può contenere un seme, che viene separato dalla polpa prima del consumo fresco.

Come si apre il Jackfruit?

Il Jackfruit può raggiungere dimensioni importanti e presenta una buccia spessa.

Per aprirlo:

1. posizionare il frutto su una superficie stabile;

2. utilizzare un coltello adeguato alle dimensioni del frutto;

3. dividere il Jackfruit in sezioni;

4. separare le porzioni di polpa dalla parte fibrosa;

5. rimuovere i semi dalla polpa.

Durante il taglio può fuoriuscire un lattice naturale particolarmente appiccicoso.

È quindi consigliabile proteggere adeguatamente la superficie di lavoro e gli utensili utilizzati.

Come si mangia il Jackfruit maturo?

Quando il Jackfruit è maturo, le porzioni di polpa possono essere separate dal resto del frutto e consumate fresche dopo aver rimosso i semi.

La polpa può essere consumata direttamente oppure utilizzata per preparare macedonie, dessert, frullati e altre ricette.

Come utilizzare il Jackfruit in cucina

In funzione del grado di maturazione, il Jackfruit può essere utilizzato per numerose preparazioni.

Il frutto maturo può essere utilizzato per:

• consumo fresco;

• macedonie;

• dessert;

• frullati e smoothie;

• gelati;

• preparazioni a base di frutta.

Il Jackfruit giovane viene invece utilizzato soprattutto in preparazioni salate.

Jackfruit giovane nelle preparazioni salate

Il Jackfruit giovane presenta caratteristiche differenti rispetto al frutto maturo.

Una volta preparato e cotto, la sua particolare struttura fibrosa permette di utilizzarlo in ricette come curry, tacos, panini, stufati e altre preparazioni salate.

È quindi importante verificare il grado di maturazione del prodotto prima di scegliere la ricetta.

Jackfruit e Durian: sono la stessa cosa?

No.

Jackfruit e Durian sono due frutti completamente differenti.

Il Jackfruit appartiene alla specie Artocarpus heterophyllus.

Il Durian appartiene invece al genere Durio.