Kiwano ( 1 Frutto )

Curiosità, proprietà benefiche e come si usa in cucina il Kiwano



Il kiwano, noto anche come melone africano o cetriolo d'acqua, è un frutto originario dell'Africa centrale e meridionale. È una pianta rampicante che produce frutti di forma ovale, lunga fino a 15 cm e larga fino a 7 cm, con una buccia esterna di colore giallo-verde con protuberanze spinose. La polpa interna è gelatinosa, di colore arancione e contiene numerosi semi. Il kiwano ha un sapore simile a quello della mela verde, dell'anguria e del limone.

Il kiwano è una fonte di vitamine C e A, potassio, magnesio e fibre. In cucina viene utilizzato soprattutto per decorare i piatti, perché la polpa gelatinosa, ricca di semi, conferisce un aspetto originale. La polpa del kiwano può essere utilizzata per preparare marmellate, gelati e sorbetti.

Il kiwano è stato utilizzato anche in medicina tradizionale per trattare problemi digestivi e per combattere i parassiti.

La coltivazione del kiwano è limitata e quindi può essere difficile da trovare nei mercati locali. Inoltre, essendo un frutto delicato, richiede un trasporto e una conservazione adeguati per evitare danni durante il trasporto.