Lemongrass 1 cassa 3kg ( Su ordinazione )

Lemongrass Fresco – Cassa da 3 kg

Il Lemongrass (Cymbopogon citratus), conosciuto anche come erba limone, è una pianta aromatica tropicale molto utilizzata nella cucina asiatica per il suo caratteristico profumo fresco e agrumato.

I suoi steli presentano una parte inferiore più chiara e carnosa e sviluppano un aroma intenso che ricorda il limone, accompagnato da caratteristiche note erbacee.

È un ingrediente particolarmente utilizzato nelle cucine thailandese e del Sud-est asiatico per aromatizzare zuppe, curry, brodi, salse, marinature e bevande.

Informazioni sul prodotto

Denominazione: Lemongrass fresco / Erba Limone
Nome botanico: Cymbopogon citratus
Origine: Thailandia
Confezione: 1 cassa da 3 kg
Disponibilità: Su ordinazione

Che sapore ha il Lemongrass?

Il Lemongrass fresco presenta un aroma intenso, fresco e agrumato che ricorda principalmente il limone, ma senza essere un agrume.

Il profilo aromatico è accompagnato da note erbacee che lo rendono particolarmente adatto ad aromatizzare preparazioni sia liquide sia solide.

Come si usa il Lemongrass?

La parte inferiore dello stelo è quella maggiormente utilizzata in cucina.

Prima dell'utilizzo è possibile eliminare gli strati esterni più duri e tagliare la parte inferiore dello stelo.

Il Lemongrass può essere schiacciato leggermente con il dorso di un coltello per favorire il rilascio del suo aroma e aggiunto intero o in pezzi durante la cottura.

Quando viene utilizzato in pezzi grandi per aromatizzare una preparazione, viene generalmente rimosso prima di servire.

La parte più tenera può invece essere affettata molto finemente o tritata e incorporata direttamente nelle ricette.

Come utilizzare il Lemongrass in cucina

Il Lemongrass può essere utilizzato per preparare:

• zuppe e brodi;

• curry;

• salse e marinature;

• piatti a base di pesce;

• piatti a base di carne;

• preparazioni con latte di cocco;

• riso e piatti asiatici;

• infusi e bevande.

Si abbina particolarmente bene ad altri ingredienti aromatici tipici della cucina asiatica come zenzero, peperoncino, aglio, coriandolo, lime e latte di cocco.

Lemongrass e Citronella sono la stessa cosa?

Il termine “citronella” viene talvolta utilizzato genericamente anche per indicare piante aromatiche del genere Cymbopogon, ma può creare confusione.

Il Lemongrass utilizzato in cucina è Cymbopogon citratus.

La citronella comunemente associata alla produzione di oli aromatici e repellenti può invece riferirsi ad altre specie del genere Cymbopogon.

Per questo motivo, in ambito alimentare, è più chiaro utilizzare i nomi Lemongrass o Erba Limone.

Conservazione

Conservare il Lemongrass fresco in frigorifero, preferibilmente protetto per limitarne la disidratazione.

Gli steli possono anche essere porzionati e congelati per una conservazione più lunga.

Dopo il taglio, conservare la parte non utilizzata in frigorifero all'interno di un contenitore adatto agli alimenti e utilizzare in breve tempo.

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Acquista Lemongrass fresco online, conosciuto anche come Erba Limone, un ingrediente aromatico particolarmente utilizzato nella cucina thailandese e del Sud-est asiatico.

Disponibile su ordinazione in cassa da 3 kg, è ideale per ristoranti, cucine professionali e appassionati di cucina asiatica che desiderano utilizzarlo per zuppe, curry, brodi, salse, marinature e altre preparazioni.