Mini Mais 1 pezzo

🌽 Mini Mais (Pannocchietta di Mais Novello)

• Cos'è: Il Mini Mais è, di fatto, la pannocchia di mais raccolta precocemente, prima che i chicchi abbiano avuto il tempo di svilupparsi completamente e diventare duri o troppo amidacei.

• Aspetto: Si presenta come una piccola pannocchia, lunga tipicamente tra i 5 e i 10 cm, di colore giallo pallido o quasi bianco. I chicchi sono visibili ma ancora molto immaturi e non del tutto formati.

• Caratteristica Principale: La sua particolarità è che è interamente commestibile. A differenza del mais maturo, non è necessario sgranare i chicchi: l'intera pannocchietta è tenera e croccante.

• Sapore: Ha un sapore delicato, leggermente dolce, con una nota di amido molto meno marcata rispetto al mais maturo. Il suo valore è dato soprattutto dalla consistenza croccante.

• Uso in Cucina: È un ingrediente base in molte ricette orientali, dove viene spesso utilizzato:

  • Nei saltati in padella (Wok): Aggiunge croccantezza e un tocco di colore ai piatti di carne e verdure.

  • In Insalate e Zuppe: Usato fresco (se molto tenero) o sbollentato brevemente.

  • Sott'aceto/Sott'olio: La forma più comune per la vendita in Occidente, perfetto per arricchire l'antipasto o il contorno.

• Valore Nutrizionale: È altamente digeribile, fornisce principalmente carboidrati, ed è una fonte di vitamine del gruppo B e sali minerali. Non contiene glutine.