Pastinaca

Pastinaca Fresca

La Pastinaca (Pastinaca sativa) è un ortaggio a radice facilmente riconoscibile per la sua forma allungata, simile a quella di una carota, e per il caratteristico colore bianco-crema.

Ha una consistenza soda da cruda e sviluppa con la cottura un gusto dolce e aromatico, con delicate note vegetali.

Molto versatile in cucina, la Pastinaca può essere preparata al forno, bollita, saltata in padella oppure utilizzata per realizzare vellutate, purè, zuppe, contorni e chips.

Informazioni sul prodotto

Denominazione: Pastinaca fresca
Nome botanico: Pastinaca sativa
Origine: Olanda
Categoria: I
Confezione: disponibile nei formati 1 kg o cassa da 5 kg

Com'è fatta la Pastinaca?

La Pastinaca è una radice dalla forma generalmente allungata e affusolata.

Esternamente presenta una colorazione che varia dal bianco al crema, mentre la polpa interna è chiara e compatta.

Per forma può ricordare una grande carota bianca, anche se presenta caratteristiche e sapore differenti.

Che sapore ha la Pastinaca?

Il sapore della Pastinaca è delicato, dolce e aromatico.

La cottura ne ammorbidisce la consistenza e mette maggiormente in evidenza la naturale dolcezza e le sue caratteristiche note vegetali.

Proprio per questo può essere utilizzata sia da sola sia insieme ad altre verdure e ortaggi a radice.

Come si cucina la Pastinaca?

Prima dell'utilizzo lavare accuratamente la Pastinaca ed eliminare le estremità.

A seconda della preparazione può essere pelata e successivamente tagliata a rondelle, bastoncini, cubetti oppure pezzi più grandi.

Può essere utilizzata per preparare:

• Pastinaca al forno;

• vellutate e creme;

• purè di Pastinaca;

• zuppe e minestre;

• contorni di verdure;

• chips;

• stufati;

• preparazioni con altre radici e ortaggi.

Pastinaca al forno

Uno dei modi più semplici per cucinare la Pastinaca è al forno.

Dopo averla pulita, può essere tagliata a bastoncini o pezzi, condita con olio e aromi e cotta fino a quando diventa morbida all'interno e leggermente dorata esternamente.

Può essere preparata da sola oppure insieme a patate, carote e altre verdure.

Purè di Pastinaca

La Pastinaca è adatta anche alla preparazione di purè e creme.

Una volta cotta fino a diventare morbida può essere lavorata fino a ottenere una consistenza cremosa e utilizzata come contorno oppure come base per altre preparazioni.

Può essere utilizzata da sola oppure abbinata alle patate.

Pastinaca e Carota: qual è la differenza?

Pastinaca e carota appartengono entrambe alla famiglia botanica delle Apiaceae, ma sono ortaggi differenti.

La Pastinaca presenta generalmente una colorazione bianco-crema e un gusto più dolce e aromatico.

La somiglianza principale è nella forma della radice, motivo per cui la Pastinaca viene talvolta descritta come una sorta di “carota bianca”, anche se botanicamente si tratta di piante differenti.

Come conservare la Pastinaca

Conservare la Pastinaca fresca in frigorifero, preferibilmente nel cassetto dedicato alle verdure.

Prima della conservazione è consigliabile mantenerla asciutta e proteggerla dalla disidratazione.

Una volta tagliata, conservarla in frigorifero all'interno di un contenitore adatto agli alimenti e consumarla in breve tempo.

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Acquista Pastinaca fresca online, una radice dal caratteristico colore bianco-crema e dal gusto dolce e aromatico.

Disponibile nei formati 1 kg o cassa da 5 kg, è ideale per preparare Pastinaca al forno, vellutate, purè, zuppe, chips e numerosi contorni.