TELLUS SIRAH Lazio

L'UVA E IL VIGNETO

Con l'obiettivo di ottenere un vino che potesse rappresentare al meglio la grande potenzialità del vigneto Lazio, abbiamo ritenuto di puntare la nostra attenzione sulla varietà Syrah. La cura delle singole piante, con particolare riferimento al sistema di allevamento ed al contenimento della produzione, ci consentono di ottenere uve di grande equilibrio, tanto dal punto di vista zuccherino, quanto da quello fenolico.

Questa tecnica esalta al meglio la naturale caratteristica di freschezza e fragranza del frutto.

Successivamente la fermentazione prosegue ad una temperatura di 25-27 C°. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene messo in legno dove svolge la fermentazione malolattica.

LA VINIFICAZIONE

Subito dopo la raccolta e la successiva spremitura, le uve vengono avviate ad una fase di pre-macerazione a freddo per 4 o 5 giorni ad una temperatura di 18-20C°.

IL VINO

Rosso rubino intenso e brillante. Il Syrah Tellus 2023 offre una combinazione di mora, ciliegie e spezie insieme a note di cuoio e pepe bianco. In bocca si presenta con grande equilibrio tra l'acidità fresca e la media struttura. I tannini sono dolci, ottima concentrazione di frutti come gelso e marasca. Il finale rimane sapido e minerale caratterizzato anche da una sorprendente lunghezza.