Ricetta del Broccolo Romanesco al Forno con Pangrattato Aromatico

Il broccolo romanesco non è solo un piacere per gli occhi con la sua forma geometrica affascinante, ma è anche un ortaggio delizioso e versatile in cucina. Oggi vi presentiamo una ricetta semplice ma ricca di sapore: il Broccolo Romanesco al Forno con Pangrattato Aromatico. Questo piatto è perfetto come contorno o come piatto principale per chi segue una dieta vegetariana.

Ingredienti:

• 1 broccolo romanesco di media grandezza
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato (opzionale)
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche fresche tritate (prezzemolo, timo, rosmarino)

Procedimento:

Preparazione del Broccolo Romanesco:

1. Pulizia: Iniziate pulendo il broccolo romanesco. Rimuovete le foglie esterne e tagliate la base. Dividete il broccolo in cimette uniformi per assicurare una cottura omogenea.

2. Blanching: Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e blanchate le cimette di romanesco per circa 2 minuti. Scolate e immergetele in acqua ghiacciata per fermare la cottura e mantenere un bel colore verde brillante.

3. Condimento: Scolate bene le cimette e trasferitele in una ciotola. Condite con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.

Preparazione del Pangrattato Aromatico:

1. Rosolatura dell'aglio: In una padella, riscaldate il cucchiaio restante di olio d'oliva e aggiungete l'aglio tritato. Fatelo dorare leggermente.

2. Pangrattato: Aggiungete il pangrattato alla padella e tostatelo fino a quando non diventa croccante e dorato, mescolando frequentemente.

3. Aromatizzazione: Togliete la padella dal fuoco e incorporate la scorza di limone, le erbe aromatiche tritate e il parmigiano grattugiato (se lo utilizzate).

Cottura del Broccolo Romanesco:

1. Riscaldamento del forno: Preriscaldate il forno a 200°C (390°F).

2. Infornata: Distribuite le cimette di broccolo romanesco condite su una teglia rivestita di carta forno in un unico strato.

3. Cottura al forno: Infornate e cuocete per circa 15-20 minuti o fino a quando le cimette iniziano a caramellizzare sui bordi.

Finitura e Servizio:

1. Pangrattato: Sfornate il broccolo romanesco e cospargete immediatamente con il pangrattato aromatico preparato.

2. Servizio: Servite caldo come contorno o come piatto unico, accompagnato da una fetta di limone per chi desidera aggiungere un tocco di acidità.

Questo piatto non solo è delizioso e salutare, ma il broccolo romanesco è anche una fonte eccellente di vitamina C, fibre e altri nutrienti essenziali. Il pangrattato aromatico aggiunge croccantezza e un profumo irresistibile che renderà questo semplice contorno il protagonista della vostra tavola. Buon appetito!